L’aceto Balsamico Modenese: tecnologia, chimica, microbiologia e biochimica

Autore:
Mario Sacchetti
Editore:
Edagricole
Tipologia:
Libro usato
Anno edizione:
1991
Pagine:
75
Lingua:
Italiano
Genere:
Trattato

In un momento nel quale il frenetico vivere quotidiano porta, per conto, come reazione contraria, l’individuo alla ricerca delle sue origini e delle sue tradizioni più forti, ci è sembrato opportuno riproporre questo lavoro di Mario Sacchetti sull’aceto balsamico modenese.

Siamo sicuri di trovar il consenso degli estimatori di questa antica arte e di quanti apprezzano le testimonianze più significative di tradizione e di cultura del nostro paese.