Cento Ricette di Maccheroni: gli antichi segreti per preparare le tante varietà del più tradizionale piatto napoletano

Autore:
Alberto Consiglio
Editore:
Newton
Tipologia:
Libro usato
Anno edizione:
1997
Pagine:
66
Lingua:
Italiano
Genere:
Manuale, ricettario

A “La storia dei maccheroni”, non poteva non seguire un libro che, in qualche modo, ne è l’indispensabile e pratico complemento: la raccolta delle 100 ricette a base di pasta selezionate dallo stesso autore. In questo volume ogni palato, dal più esigente al più semplice troverà di che soddisfare la propria voglia di maccheroni avendo soltanto l’imbarazzo della scelta tra tante proposte. Pregio fondamentale del ricettario è che di ogni piatto viene fornito il modo più tradizionale di cottura, per cui, ad esempio, il vero ragù napoletano sarà ottenuto soltanto con la conserva di pomodoro e dovrà bollire a fuoco lento nell’apposita marmitta di coccio.