MANUALE DEI CIBI FERMENTATI

Autore:
Michela Trevisan
Editore:
Terra Nuova Edizioni
Tipologia:
Libro usato
Anno edizione:
2021
Pagine:
115
Lingua:
Italiano
Genere:
Cucina-Manuale
Condizione:
Ottima

La fermentazione dei cibi è una tecnica antica di conservazione e manipolazione degli alimenti, che oggi merita di essere riscoperta per le sue qualità salutari e per contrastare l’omologazione del gusto prodotta dell’industria alimentare. Questo ricettario insegna ad autoprodurre, con grande soddisfazione e pochissima spesa, molti cibi fermentati che renderanno più appetitose le nostre pietanze. Pane lievitato con la pasta madre, aceto di vino e di mele, crauti, verdure lattofermentate e diversi tipi di frutta, olive in salamoia, kefir, sidro, yogurt, cagliata, formaggio di mandorle…